インスタント味噌汁のみそを使って、簡単に作った冷や汁です！鯵をすり鉢ですり潰さずに、ほぐして茶漬け風にしました。
このレシピの生い立ち
わが家の簡単～冷や汁です！
材料
- 冷たいごはん 2人分
- 鯵の干物 1枚
- おろし生姜 少量
- ★インスタントの味噌汁の味噌 2袋
- ★すりごま(白) 大さじ1
- しょうゆ(好みで) 適宜
- きゅうり 1/2本
- 【薬味】
- ☆ねぎ 5cm
- ☆みょうが 2個
- ☆青じそ 3枚
- ☆しょうが 少量
- ☆赤じそゆかり 適宜
- 絹ごし豆腐 20g
- 煎りごま(白) 適量
作り方
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1
鯵の干物は、焼いて身をほぐし、おろし生姜をまぶす。
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2
鍋に分量の水と味噌、すりごま、好みでしょうゆを加え、弱火で味噌を溶かしたら、火を止めてあら熱をとり冷蔵庫で冷す。
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3
きゅうりは、スライサーで薄く切って、塩(分量外)で軽く塩もみする。水気を絞り味噌汁の中に入れる。
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4
ねぎ、みょうがは細かくみじん切りに！青じそは、丸めて細く千切りに！しょうがは針しょうがに切る。
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5
冷たいごはんを器に盛りつけ、鯵の干物、薬味をのせて、絹ごし豆腐を崩して加え、冷たい味噌汁をかける。暑い日は氷をのせる。
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6
梅干しを作った時に、作った赤じそのゆかりを添えて、白ごまをかけました。
コツ・ポイント
冷や汁、ごはんは冷たい物を使用して下さい。
