箸休めにさっぱり。冷蔵庫に入れて1週間くらい保つのでお弁当にも。お客さんにも喜ばれるメニュー。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
外で食べるなますはなぜ酸っぱいのだろう？
わが家は出汁を入れて優しい味に仕上げています。
材料
- 大根 1/4本(約500g)
- にんじん 1/3本(約50g)
- A
- 米酢 50cc
- 砂糖 50g
- 出汁 30cc
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- このみで
- ごま 適量
- ちりめんじゃこ 適量
- 塩 適量
作り方
-
1
大根とにんじんは皮をむき、4〜5cmに切り、ビューラーでスライス（なければ千切りに）する。
-
2
①をボウルに入れて塩をふり、軽くもんで１０分程おき、しんなりしたら水気をよく絞る。
-
3
②のボウルに混ぜ合わせた（Ａ）を加え、よく混ぜて味をなじませる。好みでごまやちりめんじゃこを加える。
