わが家のポテトサラダ

大好き☆ポテサラこのレシピの生い立ち母から教わったレシピ。食べ慣れた味にゆで卵とハムを加えたスペシャル版！

1. じゃがいも 4個
2. にんじん 1/2本
3. 玉ねぎ 1/4玉
4. きゅうり 1本
5. ゆで卵 1個
6. ハム 2枚
7. マヨネーズ 大さじ6
8. 酢、砂糖 各小さじ1/2
9. 塩、粗挽きこしょう 少々

1. 1

   じゃがいもは2㎝角に切り、にんじんは1㎝角に、玉ねぎ、きゅうりは輪切りに切ります。ゆで玉子、ハムは小口切りにします。
2. 2

   きゅうりは塩少々をふりかけ5分ほど置いてから水にさらし、水分をしっかりと絞って置きます。
3. 3

   鍋に水とじゃがいも、にんじんをいれて柔らかくなるまで7分程、茹でます。やわらかくなったら、玉ねぎを加えて1分加熱します。
4. 4

   お湯を捨てます。中火で余計な水分を飛ばしながら、じゃがいもを鍋の中でつぶします。酢、砂糖を混ぜて冷まします。
5. 5

   あら熱がとれたら、きゅうり、ハム、ゆで玉子、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩、粗挽きこしょうで味を整えたら出来上がり♪
6. 6

   冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

コツ・ポイント茹でたじゃがいものお湯を捨てた後、余分な水分を飛ばせば、ホクホク食感に！