わが家でも秋を楽しむ芋煮風を！里芋の他は、人参、キノコ、厚揚げなどを入れて煮ればOK。それ風の味が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
テレビで芋煮会を見て、わが家でも見よう見まねで作ってみました。簡単に出来た割には、それなりの味が楽しめました♪
材料
- 牛肉(薄切り) 100ｇ
- 里芋 200ｇ
- 人参 100ｇ
- しめじ 50ｇ
- 厚揚げ豆腐 100ｇ
- 白ネギ 70ｇ
- こんにゃく 100ｇ
- 水 500ｍｌ
- 出し昆布(10cm角） 1枚
- ★和風だしの素 小さじ2
- ★酒・砂糖 各大さじ1
- ★醤油・みりん 各大さじ2
作り方
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1
鍋に水500mlと昆布を入れ、沸騰寸前に昆布を取り出してだしをとり、★の調味料を加える。
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2
里芋は皮を剥いて一口大に、人参は乱切り、しめじは小房に分け、厚揚げは一口大に、白ネギは斜め切りしておく。
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3
こんにゃくはスプーンで一口大位にくり抜いて茹でてアクを取っておく。
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4
1の鍋に牛肉と白ネギ以外の材料を全て加えて加熱する。アクが出たら取りながら、蓋をして火力中弱で20分煮る。
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5
野菜が煮えたら、白ネギを加えて一煮立ちさせ、色が変わったら出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋は拭きこぼれやすいので、時間があれば先に下茹でしておくと良い。野菜の旨みを引き出すように、火力を強くしないでコトコト炊きましょう。
