外はカリッ、中はモチッの美味しいチヂミ(๑•ᴗ•๑)♡
このレシピの生い立ち
戻し過ぎたわかめをどうにかしたくて作りました^_^;
材料
- ★薄力粉 １カップ
- ★水 150cc
- ★卵 １個
- ★ほんだし 小さじ1/2
- ★片栗粉 小さじ１弱
- 乾燥わかめ お好きな分量
- シーフードミックス お好きな分量
- たれ
- ☆醤油 大さじ３
- ☆酢 大さじ１
- ☆ごま油 小さじ１
- ☆コチュジャン 少々
- ニラorネギ 適量
- 白ごま 適量
作り方
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1
わかめは水で戻し、シーフードミックスは解凍しておく。
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2
★を大きなボウルで全て混ぜ合わせる。
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3
わかめは大きければ、適当な大きさにカットする。わかめとシーフードミックスを②のボウルに入れる。
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4
生地は焼くまで寝かせておく。出来れば３時間とか。
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5
<タレ作り>
☆を全て混ぜ合わせる。コチュジャンは味を見ながらお好きな分量を加えて下さい。 -
6
ニラをみじん切りにする。
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7
⑥にみじん切りしたニラ、白ごまを加えればタレ完成☆
タレも寝かせた方が美味しくなります。出来たら、1日とか。 -
8
フライパンにごま油をしき、生地をおたまで２回入れる。生地は入れる前に毎回かき混ぜておくこと。
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9
裏面が焼けてきたら、ひっくり返し、ごく少量のごま油を回し入れる。ギュッとフライパン返しで押し付けるようにします。
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10
裏地が黄金色になってきたら、またひっくり返して、少量のごま油を追加し、フライパン返しで押し付ける。
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11
それを何度か繰り返し、焦げ目がサクサクして来たなと感じたら、焼き上がり☆
コツ・ポイント
モチッとさせるために片栗粉を入れてるので、生地は焼く前に毎回かき混ぜて下さい。
