手軽な食材で簡単に！わかめと桜海老をオイスターソースベースの甘酢あんかけにします。
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
材料
- わかめ（塩蔵わかめ） 25g
- 桜海老 5g
- 長ねぎ 1/4本
- 卵 3個
- サラダ油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- ご飯 茶碗2杯分
- [調味料A]
- 塩 少々
- 酒 大さじ1/2
- [甘酢あん]
- 水 50㏄
- がらあじ（鶏がらスープの素） 小さじ1/2
- 富士オイスターソース 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 少々
作り方
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1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
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2
[下ごしらえ]
わかめ（塩蔵わかめ）を水で戻し、食べやすい長さに切る。
長ねぎは斜め薄切りにする。 -
3
[甘酢あん]の材料を小鍋に入れて、強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
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4
フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火にかけ、長ねぎを炒める。
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5
しんなりしたらわかめを加えて、全体に油がまわったところで桜海老を入れる。ひと混ぜして火を止める。
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6
ボウルに卵を溶き、⑤と[調味料A]を加えて軽く混ぜる。
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7
⑤のフライパンをペーパーシートでふき、残りのサラダ油小さじ1をひいて中火にかける。
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8
卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながらふんわりと火を通し、周りが少し固まり始めたら、フタをして1分ほど加熱し、火を止める。
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9
器にご飯をよそい、⑧をのせて、温めた③の[甘酢あん]をかける。
コツ・ポイント
わかめは乾燥わかめでも代用可能です。
