色いろな味が複雑にからまって、おいしい酢の物になりました。
※「塩麹」カテゴリに掲載。(2016/09/27)
材料
- 乾燥わかめ ５ｇ
- きゅうり ２本（２００ｇ）
- ◎粗塩 小さじ２/５
- オクラ ７～８本
- いちじく ２個（約１７０ｇ）
- 小ちくわ ２本
- ●米酢 大さじ１と１/２
- ●砂糖（あればてんさい糖） 大さじ１と１/２
- ●塩麹（ID : 18754517） 大さじ１
- ●だし汁（レシピＩＤ：18202722） 大さじ２
作り方
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1
乾燥わかめは表示通りに戻し、水けを切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩（◎）をまぶして約１５分置き、水けをしっかりしぼる。
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2
オクラは茹でて冷まし、５ｍｍ厚さの小口切りにする。ちくわは５～６ｍｍ厚さの斜め切りに、いちじくは皮をむき、くし形に切る。
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3
ボウルに●を入れてよく混ぜ、１、２を加えてよくあえ、器に盛り付ける。
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4
コツ・ポイント
酢はお好みの物をお使いください。材料：米麹は→塩麹の誤りです。訂正をお願いします。
