パイシートを使って簡単にできるアップルパイです。リンゴをのフィリングはヨーグルトやホットケーキにも使えます。
このレシピの生い立ち
昔大好きだった『わかったさんのアップルパイ』のレシピを参考にレーズンなしで作ってみました。
材料
- パイシート 1パック
- リンゴ 3個(皮と芯を取って600g)
- 砂糖 100g
- バター 20g
- レモン汁 半個分
- 卵 少々
- ブランデー 小さじ2
- シナモン お好みで
作り方
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1
リンゴを4等分に切り、芯と皮をとって5mmの厚さに切る。
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2
鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を加えそのまま15〜20分ほど置く。
(リンゴから水分が出てきます) -
3
角切りにしたバターを散らし、クッキングシートを鍋の大きさに切り、落としぶたをする。
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4
中火で10〜15分ほど煮て、落としぶたをしたまま冷ます。(落としぶたをする前にお好みでブランデー、シナモンを入れる)
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5
パイ生地を縦横20センチに切りパイ皿に乗せ、指で淵を軽く押さえる。
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6
パイ生地にフォークで穴を開け、残りのパイ生地で1センチ幅の帯を作る。
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7
パイ皿の淵に卵を塗り帯を重ねる。中にリンゴを入れる。
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8
リンゴを詰めた上にパイ生地の帯で飾る。卵をノリの代わりに使い、表面にも塗る。
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9
余熱をしたオーブン、220度で10分、200度で10分、180度で10分焼いて完成！
コツ・ポイント
・リンゴは4等分がちょうどいい大きさです。あまり小さすぎると食べにくく煮くずれしてしまいます。
・レモン汁がなかったためオレンジの絞り汁を使いました（笑）特に味の変化はなかったです。
・レモン汁がなかったためオレンジの絞り汁を使いました（笑）特に味の変化はなかったです。
