わかさぎの南蛮漬け

業務スーパーの超お得なワカサギで、思い立ったらすぐ作ってます！このレシピの生い立ち南蛮漬けは大好きだったのですが、魚の調理は苦手で…。冷凍ワカサギに出会ったので我が家のヘビロテレシピとなりました。

1. 玉ねぎ 1個
2. 人参 1/4本
3. ピーマン 1個
4. ★水 1カップ
5. ★酢 1カップ
6. ★醤油 大さじ5
7. ★砂糖 大さじ3〜4
8. ★酒 大さじ2
9. ★みりん 大さじ2
10. ★とうがらし 1本
11. ★ほんだし 小さじ1
12. 解凍したワカサギ 12尾　
13. 片栗粉 適量

1. 1

   大きめのタッパーに、スライスで薄く切った玉ねぎと、細切りにした人参とピーマンを入れます。

2. 2

   ★の材料を小鍋で煮立たせ、①に入れます。

3. 3

   解凍したわかさぎの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶして180℃の油で5分ほど揚げる。

4. 4

   わかさぎが揚がったら、よく油をきって②にどんどん入れていく。

5. 5

   粗熱がとれたら、冷凍庫で冷やす。

コツ・ポイントもちろん、アジや鮭や鶏むね肉などでも美味しく出来ます！酢を減らして、レモン汁を加えるのもありです。