お肉は使って無いけど、食べ応えあります。おかずの一品にいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使って何かできないものかと考えました。肉類を使わずあっさりとした一品になりました。
あんの味はご家庭で調整したり、おろししょうがを加えてもいいかもしれません。
材料
- れんこん 20ｃｍくらいひと節
- 生しいたけ 大きめ1枚
- スギヨ香り箱 １パック
- 酒 小さじ１
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉＋片栗粉(衣になる) 各大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- (あれば)絹さやなど彩りに 適量
- めんつゆ 規定のかけつゆの倍に薄めて使用
- 片栗粉 大さじ1(倍量の水で溶く)
作り方
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1
れんこんは5ｃｍほど残してすり下ろし軽く絞っておく。残りはしいたけと共にみじん切りに。香り箱は４本刻んで残りはそのまま。
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2
れんこん全部としいたけ、刻んだ香り箱と酒しょうゆ片栗粉までをボウルに入れ混ぜ合わせ４等分にする。
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3
油を熱したフライパンに、薄力粉＋片栗粉をまぶした饅頭入れ全面焼く。中は生なので弱火で気長に。(6人家族なので6つです)
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4
小さい鍋にめんつゆを薄めて入れ、香り箱の残りをそのままの形で入れて温める。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
器にれんこん饅頭を乗せ、あんをかけて出来上がり～。
コツ・ポイント
すったれんこんは水分があるので適度に絞ってください。絞り過ぎたらカスカスになります＾＾；
野菜嫌いのお子さんのために他の野菜を刻んで入れてもいいかも。硬いのは下茹でするのがベター。
とろみ付けの時は形を生かすためお玉使わず鍋を回しながらで。
野菜嫌いのお子さんのために他の野菜を刻んで入れてもいいかも。硬いのは下茹でするのがベター。
とろみ付けの時は形を生かすためお玉使わず鍋を回しながらで。
