れんこん汁

れんこんの汁が喉にいいらしいので、わが家にかぜひきさんがいるときには必ず登場のお汁です！このレシピの生い立ちわが家はもちもちの食べ物がすきなので　お野菜がそのまま入ったものより、白玉粉・片栗粉・小麦粉などを使って　だんごやもちにしたものをお汁の具にすることが多くいろんな野菜を　試した中のひとつです。

1. れんこん １０センチ1本（約２００ｇ）
2. 片栗粉 大１～１１/２
3. だし汁 3カップ
4. 白みそ（お好きなみそでどうぞ） ４５ｇ
5. 白ゴマペースト（なくてもいい） 小１
6. オクラ（なくてもいい） 3本

1. 1

   ボールにざるを合わせおき、れんこんをすりおろす
2. 2

   １のざるにのったれんこんを　ゆるく搾る
3. 3

   ２のれんこんに　片栗粉をまぜる
4. 4

   ３を　おだんご状にまるめる
5. 5

   だしじると２のすりおろし汁をあわせて沸騰した中に４のおだんごをいれれんこんの色が変わるまでゆでる
6. 6

   ５にみそと白ゴマペーストをいれ、溶かす。色みに　塩茹でしたおくらのみじん切りを。

コツ・ポイント・れんこんのすりおろしは　あまりかたく絞りすぎず　まだ少し水分が残っているぐらいがいい　です。・片栗粉は　弾力のあるしっかりしたお団子ごがいい場合は、大１１/２,柔らかめがいい場合は、大１でいいです。それ以上少ないと固まりません。