今ある野菜と調味料で酢豚味(ヴィーガン・ベジタリアン)このレシピの生い立ち無性に酢豚味が食べたくなったけど、椎茸もピーマンもケチャップも無い。ということで、あるもので作ってみたら、これが結構いい感じにできました。じゃがいもやサツマイモなんかを入れてもいいと思います。
- 蓮根 ５センチ位
- 人参 ５センチ位
- 玉ねぎ 中１/２
- しめじ 適当
- 片栗粉
- 【たれ】
- 醤油 大1
- みりん 大1
- 酢 大1
- おろし生姜汁 少々
作り方
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1
レンコンと人参は下茹で（または蒸す）、玉ねぎは素揚げする。
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2
たれの調味料を合わせておく。
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3
下処理したレンコンに片栗粉をまぶし、フライパンで焼き色がつくようにじっくりと焼く。
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4
焼いているレンコンを半分に寄せ、人参も軽く炒める。
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5
４に玉ねぎとたれの調味料を入れて煮絡めて出来上がり。
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6
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コツ・ポイントたれを煮絡める時に焦さないように、火加減に注意する。＊たれの分量がかなり適当なので、おこのみに加減してくださいね！＾＾；
