箸休めにどうぞ♪
材料
- れんこん 約150g
- 人参 1/4本
- ひじき(乾燥) 5g
- 木綿豆腐 100g
- 白すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
ひじきは水で戻しておく
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2
れんこんと人参は薄いいちょう切りにする
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3
豆腐は水切りをしておく
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4
れんこんと人参を火が通るまで1～2分茹でる
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5
戻したひじきをさっとゆでる
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6
ボウルに水切りした豆腐と調味料、白すりごまを入れ、なめらかになるまで潰す
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7
れんこん、人参、ひじきと和える→完成！
コツ・ポイント
豆腐をつぶす工程ですが、私は手袋の上から掴むようにして潰すと手早くなめらかになります。
