れんこんの海老はさみ焼き

カリッ＆サクッのれんこんに海老の旨味が絡んで美味。ポン酢醤油や七味マヨをつけて召し上がれ！我が家はぴりり柚子胡椒です＾＾このレシピの生い立ちれんこんの歯ざわりを生かしたくて。

1. れんこん 小さめ2節（200g）
2. バナメイ海老 150g
3. 万能ねぎ 刻んで大さじ1
4. 片栗粉(衣用) 大さじ２
5. 片栗粉(タネ用） 小さじ１
6. サラダ油 大さじ１
7. おろし生姜 少々
8. 塩 少々

1. 1

   れんこんは皮をむき1cmの輪切り。水にさらした後水気を切る。

2. 2

   海老は殻をむき背腸を取る。まな板の上で包丁でミンチ状にたたく。万能ねぎ、おろし生姜、片栗粉、塩をいれよく混ぜる。

3. 3

   すべてのれんこん片面に2を穴に入れながら塗り、2枚一組でタネの面を張り合わせる。そして表面に薄く片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンで油を熱し３を並べる。最初は弱火で片面ずつ火を通す。その後中火にして両面カリッとなるまで焼いたら完成です！

5. 5

   2012.12.4つくれぽ10人になりました！どうもありがとうございます♪♪

コツ・ポイント２はフードプロセッサーでOKです。焼くとき最初は固まるまで頻繁に返さないほうがよいです。海老はむきえび、ブラックタイガーでももちろんOKです。