れんこんの南蛮風アトピーマクロビ

アトピーの方でも安心して食べられる、からだの中からキレイになるマクロビレシピ！
のどが痛い時、傷が癒えない時に。
このレシピの生い立ち
れんこんのアクであるポリフェノールの一種「タンニン」が含まれているため。タンニンには、消炎作用があります。

材料

  1. れんこん 5ｃｍ
  2. 葛粉 大さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. ★しょうゆ 大さじ1
  5. ★ごま油 小さじ1
  6. ★玄米酢 大さじ3
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★しょうが汁 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    れんこん６ｍｍほどの輪切りにします

  2. 2

    葛粉に同量の水を加え水溶き葛を作り、[1]をからめて、揚げ油でさっくり揚げます。

  3. 3

    調味料（★）を合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちしたら[2]にかけて、出来上がりです

コツ・ポイント

シャキッとした食感が特徴のれんこん。

この食感を楽しみたい人は、加熱しすぎに注意しましょう。さらに加熱すると、もっちりとした食感に変わります。

Tags:

★ごま油 / ★しょうが汁 / ★しょうゆ / ★みりん / ★玄米酢 / れんこん / 揚げ油 / 葛粉

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