れんこんの歯ごたえとひき肉のジューシーさが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
主人がれんこんが大好きなので、いろいろアレンジを考えていてヘルシーな鶏肉をはさんでみました。ひき肉に味付けしてあるので、食べる時は岩塩のみで大丈夫です。
材料
- れんこん 1本
- 鶏ひき肉（もも） １５０g
- ★にんにく(みじん切り) １片
- ★しょうが(チューブ) 小さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- ★ウエイパー 小さじ１
- ★片栗粉 小さじ１
- ★塩 少々
- てんぷら粉 適量
- 岩塩 少々
作り方
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1
鶏ひき肉に★を混ぜ、こね、味をなじませるために冷蔵庫で2時間くらいおく
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2
れんこんを５mm幅くらいで１２枚切り、水に浸しておく
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3
れんこんをあげ、キッチンペーパーで水を切る
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4
れんこん１枚に鶏ひき肉を乗せ、もう１枚のれんこんではさむ
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5
れんこんを両側から押し、れんこんの穴にも肉が入るようにし、両面にてんぷら粉をつける
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6
フライパンに少し多めの油を入れ、れんこんの余計な粉ははたき、両面しっかり焼く
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7
今回は、シソの葉があったので、てんぷら粉をつけ、一緒に焼きました
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8
焼きあがりに岩塩をふって出来上がり♪
コツ・ポイント
れんこんの穴にまで肉を入れることにより、油で焼く時にはがれなくなります。
