歯ごたえが たまりません！(^з^)-☆少ないお肉で お腹いっぱいに…かさまし料理です。このレシピの生い立ち食べ盛りの子供のおかずに、少ないお肉しかなくて…
- れんこん 大 1本
- 牛薄切り肉(ミンチ、豚肉でもOK) 200g
- 下味
- クレイジーソルト(塩コショウでも可) 適量
- 衣
- てんぷら粉 500g
- 水 (粉に混ぜながら好みの固さで) 適量
- サラダ油 適量
- あんかけ
- A水 200cc
- 本つゆ(4倍濃縮) 大2
- みりん 大2
- 砂糖 大2
- 濃い口醤油 大1
- 薄口醤油 大1
- 酒 大2
- 味の素 少々
- B片栗粉 大4
- 水 (かたくり用) 100cc
作り方
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1
れんこんは 皮を剥き お好きな幅に切り(ここでは 5mm位に切ってます)
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2
薄切り牛肉に クレイジーソルト(塩コショウ)をしておきます。
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3
れんこんは 二枚一組で使用するので 偶数の枚数を横にどけて、残りを細かく刻み、肉に混ぜ かさましします。
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4
れんこんに 肉をのせます。
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5
肉を挟むように もう一枚、肉の上にれんこんを乗せます。
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6
天ぷら粉を水で溶きます。肉を挟んだ れんこんは、バラバラになりやすいので、少し 固いくらいに溶く方がいいと思います。
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7
手で しっかりと、れんこんを持ち、天ぷら粉をつけます。※(注意) お箸では バラバラになるので 手でつけた方がいいです
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8
適量のサラダ油で 揚げます。
※注意お箸でなく 手で 油に そ～っと入れてください。火傷に注意してください。
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9
あんかけ を作ります。
Aの あんかけの調味料を全て フライパンで暖めてください。
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10
B 片栗粉を水で溶いてください。
ここでは100cc作りましたが 50cc使用しました。
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11
弱火にしたフライパンに 軽く混ぜながら 少しずつ 入れてください。(お好きな固さにしてください)
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12
揚げた 肉はさみれんこんに あんを絡めたらできあがり♪
あんかけが嫌いな方は そのままお召し上がりください(^_-)
コツ・ポイント肉を挟んだれんこんが バラバラにならないように 衣は固い目に作った方が 揚げやすいです。お箸で油に入れれないので(私が不器用なのかも知れないm(_ _)m)手で入れてください。♡あんかけにせず、塩で食べるのもお薦めです♡
