倉敷市特産品。連島れんこんを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
給食で人気の和食おかずをつくろう！Zoom料理教室レシピ：さわらの梅だれ焼き、みそ肉じゃが、切干大根のはりはりあえ、れんこんのおかかあえ、小松菜とじゃこの炒め物
材料
- れんこん １００ｇ
- 小松菜 2株
- ★砂糖 小さじ１
- ★しょうゆ 小さじ１
- 糸かつお ２ｇ
作り方
-
1
小松菜は１cm幅に切る。れんこんは３mmのいちょう切りにして、水にさらす。
-
2
材料をゆでて、水冷し、水気を切る。
-
3
ボウルに★を合わせてたれを作り、２．と糸かつおをあえる。
コツ・ポイント
酢水でれんこんをゆでると変色を防ぐことができます。
