シャキシャキれんこんと豚肉でボリュームのある炒め物に！
甘辛コチジャン味でご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていたコチジャンを活かしたくて・・・
材料
- 豚肩ロースとんかつ用 ２枚
- 塩（下味） 小1/2
- 酒（下味） 大１
- 小麦粉 適量
- サラダ油（豚肉用） 大２
- れんこん ２００ｇ
- しめじ 1/2株
- いんげん ５本
- サラダ油（野菜用） 大２
- たれの材料
- コチジャン 大１
- 酒 大１
- 砂糖 大１
- 醤油 小１
- ごま油 小１
- にんにくすりおろし 小1/4
- 生姜すりおろし 小1/4
- 白いりごま（仕上げ用） 適量
作り方
-
1
れんこんは４㎝の長さの棒状にカットし、水にさらしておきます。
豚肉は２㎝幅にカットし、塩、酒でもみ込み１０分おきます。 -
2
しめじは、ほぐしておきます。
いんげんは、下ゆでし、半分にカットします。 -
3
たれの材料を混ぜ合わせておきます。
-
4
豚肉は小麦粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。
肉を取り出しフライパンを拭き取ります。 -
5
サラダ油を熱し、れんこに火が通るまで炒め、しめじ、いんげん、肉を戻し、さっと炒め合わせます。
-
6
５、にたれを加え炒め合わせたら出来上がりです。
盛りつけたら白いリごまをふります。
コツ・ポイント
たれの材料はあらかじめ混ぜ合わせておくと手早く出来ます。
れんこんを棒状に切っているので歯応えがありボリュームもでます。
れんこんを棒状に切っているので歯応えがありボリュームもでます。
