腸内環境を整えるお供にレンコン料理。おかずにぴったり。甘辛くて箸が進みます。
このレシピの生い立ち
レンコンが安くなっていたので家に余っていたピーマンと炒めてみたら美味しくできました。
材料
- レンコン 150〜200g
- ピーマン 3個
- ごま油 大さじ1
- 鷹の爪 1つまみ
- 炒りごま 適量
- ★調味料
- めんつゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1〜2
作り方
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1
れんこんは皮を剥き扇形の薄切りにし、5分程度水につける。(れんこんが変色するのを防ぎます)
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2
ピーマンはヘタとタネを取り除き乱切りにします。
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3
フライパンにごま油を熱してレンコンを炒めます。火が通ってきたらピーマンを加えてさっと炒めます。
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4
全体的に火が通ってきたら鷹の爪、★調味料を加え、全体に味が絡むよう炒めます。
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5
最後に炒りごまを加えて軽く混ぜ合わせたら完成。
