れんこんを縦に切るとシャキシャキ感がたまりません！！
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴらのレシピを拝見し、れんこんを縦に切ってみたいなーと思い、余り物のピーマンも一緒に入れてみました。
どうもありがとうございます！！
材料
- れんこん 小なら3本、中なら2本、大なら1本
- ピーマン 2個
- サラダ油＆ごま油 大さじ1/2ずつ
- 鷹の爪 少々
- ●お酒 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1/2
- ●みりん 大さじ1/2
- ●醤油 大さじ1と1/2
- ごま お好きなだけ
作り方
-
1
れんこんは、縦に切る。酢水に漬けておく。
ピーマンも同じ大きさに、縦に切っておく。 -
2
フライパンにサラダ油とごま油をブレンドして熱し、鷹の爪を入れる。
先にれんこんを炒める。後からピーマンを炒める。 -
3
●の調味料を混ぜておき、フライパンに入れ、一気に照り付ける。
ゴマを振って完成～♪
コツ・ポイント
れんこんの歯ごたえを楽しむ為に、あまり調理に時間を掛けすぎない方がいいようです。
油を2種類ブレンドすると、香りもなかなかよかったです♪
油を2種類ブレンドすると、香りもなかなかよかったです♪
