コンソメとオリーブオイルを使った れんこん洋風炒めです。黒胡椒の香りと 鷹の爪で お酒のおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
れんこんには、ビタミンＣと食物繊維が豊富で体調を整える働きがあります。定期的に食べたい食材なのですが、キンピラ、煮物、 テンプラ等 和食調理のワンパターンになっていました。洋風に食べたいと思い作りました。お弁当のおかずにもぴったりです。
材料
- れんこん 300g
- ウインナーソーセージ 4本
- コンソメ 小さじ1
- 塩胡椒(黒胡椒があればなお可) 少量
- オリーブオイル 大さじ1
- 鷹の爪(輪切り) 少量
作り方
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1
れんこんは 皮を剥き 乱切りにする。
切ったら酢水に入れる。 -
2
ウインナーソーセージは 斜めの薄切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れたら 酢水から出したれんこんと ウインナーソーセージを入れる。
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4
中火で かきまぜなら5分程度炒める。れんこんとウインナーソーセージに少し焦げめがつくのが目安。
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5
塩胡椒を入れて 味を整える。
お皿に盛り付けて 鷹の爪を少量かけたら 出来上り。
コツ・ポイント
黒胡椒を使うと香りがよくなります、
れんこんのしゃきしゃき感がたまりません。ウインナーソーセージの代わりにベーコンやハムでも美味しいです。
れんこんのしゃきしゃき感がたまりません。ウインナーソーセージの代わりにベーコンやハムでも美味しいです。
