れんこんとアボカドの食感の妙が抜群の、明太子で和えたサラダです。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき6月9日和歌山放送で放送ました。れんこんとアボカドの食感の妙が抜群の、明太子で和えたサラダです。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- れんこん ６ｃｍ
- アボカド １個
- 【A】
- 明太子 １腹
- こめ油マヨネーズ※ 大さじ３
作り方
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1
1. れんこんは食べやすい大きさの薄切りにする。
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2
2. 酢少々入れた湯でゆでる。
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3
3. アボカドは１㎝角に切る。
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4
4. Aをボールに合わせ２．３.を入れ和える。
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5
*こめ油のマヨネーズ 作り方
酢大さじ１、卵黄１個、塩小さじ1/2をボールで混ぜ、こめ油１/２カップを少しづつ加え混ぜる
コツ・ポイント
普通のマヨネーズでも問題なくおいしいですが、こめ油を使った自作マヨネーズでもお試しください。とてもおいしいと思います。
