れんこんとひき肉を混ぜ、れんこんのシャキシャキ感を生かしたフライとしました。
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキ感をある程度残したフライです。
材料
- れんこん(小) 1個
- ★ひき肉(鶏など) 150gほど
- ★塩 小さじ1/4
- ★マヨネーズ 大さじ2
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
れんこんは良く洗い、軽く皮をむく。
1～1.5cmくらいにカットする。
600W、3分レンチンしておく。
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2
適当な器に★全て入れ、良く混ぜる。
小さいコロッケくらいの形に手で形を整え、両側にパン粉をまぶし、軽く押して付ける。
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3
フライパンに揚げ油を高さ1.5～2cmくらい入れ、加熱する。油が温まったら、投入する。
火はやや弱めの中火にする。
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4
下面が茶色くなったら(2分半から3分くらい目安)ひっくり返し、反対側も茶色くなるまで揚げる。
揚げたらシート等に載せる
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5
シンプルにとんかつソースをかけて完成。
コツ・ポイント
自分は鶏ひき肉を使いましたが、牛豚合いびき肉でも美味しいかと思います。
