れんこんとこんにゃくのピリ辛炒め

夏バテ防止、冬は体が温まる簡単おつまみはいかがですか。このレシピの生い立ち実家から手作りこんにゃくをもらったので、煮物以外の料理考えて作りました。多めに食べても低カロリーで、満腹感得られます。年間通して食べられるおつまみメニューです。

1. れんこん １５０ｇ
2. こんにゃく ７０ｇ
3. めんつゆ(濃縮タイプ) ５０ｃｃ
4. 七味唐辛子 大さじ１
5. 酢 ２０ｃｃ

1. 1

   れんこんを薄い輪切り、こんにゃく食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   れんこんがかぶるくらいに、水と酢を入れる。約数分ひたしておく。

3. 3

   沸騰したお湯に、こんにゃくを入れて下茹でする。こんにゃくが浮かんできたら、火を止めてザルに上げる。

4. 4

   ②③を炒めて、めんつゆ、七味唐辛子の順に入れて、味をととのえる。

コツ・ポイントれんこんは大きめでも、薄く切るとシャキシャキ感あって、食がすすみます。れんこんとこんにゃくは、食物繊維豊富なのでおなかの掃除にピッタリ。