たけのこの代わりにれんこんで作った青椒肉絲です。
しゃきしゃきでおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
たけのこの時期は限られているので、れんこんで代用したところおいしかったから。
材料
- れんこん 100～150g
- ピーマン 4～5個
- 豚肉 200g
- A酒 大さじ1
- Aしょうゆ 大さじ1/2
- Aこしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- しょうが 1かけ
- 油 適宜
- Bオイスターソース 大さじ1
- Bしょうゆ 大さじ1/2
- B酒 大さじ1
- B塩 少々
作り方
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1
れんこんは薄い輪切りにして、お酢を入れた水(分量外)にさらし、ざるにあけます。
ピーマンは種を除き、細切りにします。 -
2
肉は細切りにし、Aを加えてもみこみます。
炒める前に片栗粉をまぶします。 -
3
しょうがはみじん切りにします。B は合わせておきます。
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4
フライパンに油を熱し、肉をほぐすように炒めて、色が変わったら一旦取り出します。
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5
油を足して、弱火でしょうがを炒めます。
香りがたったられんこんとピーマンを入れて中火にし、れんこんが透き通るまで炒めます -
6
肉を戻し入れて全体を混ぜ、Bを加えてれんこんが茶色くなるまで炒めて火を止めます。
コツ・ポイント
肉、れんこん、ピーマンの分量はそんなに厳密じゃなくてもできます！写真のは肉多め、ピーマン少なめでした。
