シャキシャキ感がたまらない！
箸がすすむおかず♪*°
このレシピの生い立ち
たっぷり根菜が摂れるサラダを求めて、
簡単な調味料で混ぜるだけのレシピを
作りました☆
材料
- れんこん 200g
- ごぼう 100g(細いもの1本)
- にんじん 50g(小を約半分)
- 枝豆(皮除く) 50g
- ひじき(乾燥で) 5g
- 白ごま 適量
- A
- マヨネーズ 大さじ4〜5
- ごまだれ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
お湯を沸かし始めます。
大鍋:れんこん&ごぼう用
小鍋:ひじき用 -
2
れんこんの皮を剥き、いちょう切りにします。
-
3
ごぼうの皮を剥き、太めのざっくりとしたささがきにします。
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4
お湯が沸いたら、小鍋でひじきを茹でます。
(約3〜4分) -
5
大きい鍋でれんこん&ごぼうを茹でます。
(約3〜4分)
シャキシャキ感を残すために、茹で過ぎ注意です(^^) -
6
にんじんをスライサーで切ります。
(にんじんは茹でないので、あまり主張しすぎないよう私はスライサーで薄くしています) -
7
ひじき、れんこん、ごぼう、にんじん、枝豆をボウルに入れます。
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8
Aを加えて、混ぜます。
(ちなみに、ごまだれは私は【金のごまだれ】がお気に入りです♪) -
9
器に盛り付けて、白ごまを振って完成◎
(ちなみにこの写真は作った量の半量) -
10
一度に食べ切れないときは、密閉容器に入れて冷蔵保存します。
(2〜3日で食べ切ったほうが良いと思います)
コツ・ポイント
れんこんとごぼうを茹で過ぎないことがポイントです！
シャキシャキとした食感を残すことで旨さが引き立ちます♪
シャキシャキとした食感を残すことで旨さが引き立ちます♪
