るる’Ｓキッチン87
噛むと
高野豆腐に含んでるダシが
ジュワッと出て
美味しいです！
H26.7.21
このレシピの生い立ち
高野豆腐は
母親が
とても上手で
好きだったので
自分でもやってみようかと。
材料
- 高野豆腐 １袋
- 干し椎茸 １袋
- 空豆 10個ぐらい
- ニンジン 1/3本
- ゴボウ 1/3本
- 鰹だし 大さじ３
- 水 適量
- 醤油 適量
- 塩 適量
- 玉子 ３個
作り方
-
1
干し椎茸を水で戻す。
ダシとして使います。 -
2
空豆を塩ゆでし、
皮をむく。 -
3
煮出しを作る。
かつおだしに
１の煮だしを加え
醤油と塩で整える。
煮立ったら
高野豆腐を入れ弱火で15分。 -
4
椎茸を薄切りにする。
ニンジン、ゴボウは
細く切り、下ゆでしておく。 -
5
鍋に
椎茸と空豆と
ニンジン、ゴボウを入れ
少し煮込む。 -
6
溶き玉子を流し入れ
出来上がり♪
コツ・ポイント
崩れやすいので高野豆腐は
弱火で煮込んで下さい。
弱火で煮込んで下さい。
