生クリームなしでさっぱりめの杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
フルーツ缶がなかったのでりんごのレンジ煮を入れてみました。シロップなしでも美味しいレシピにしました。
材料
- 杏仁霜 20g
- 水 300cc
- 粉寒天 3g
- 砂糖 40g
- 牛乳 200cc
- りんご 1個
作り方
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1
りんごは12等分にして耐熱容器などに入れラップをしてレンジ加熱600W3分後冷ましておく。
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2
鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ沸騰後2分煮る。砂糖と牛乳を加え、砂糖が溶けたら火を止める。
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3
2を冷めるしばらくおき、少しとろみがついたら1のりんごの半分を粗く刻み加えて器に移し冷蔵庫で冷やし固める。
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4
固まったら残りのりんごを飾る。
コツ・ポイント
粉寒天はしっかり煮て溶かして下さい。ゆるめの仕上がりなのでしっかり固めたい場合は粉寒天を4gにして下さい。
