りんご入りさつまいも餡パン

★をHBに入れて生地を捏ねます。捏ねたら台の上にあけて、ひとつに丸め直し、ボウルに入れてラップをし40度で1次発酵。

さつまいも餡を作ります。りんごを細かく切って耐熱容器に入れて○を入れラップをしてレンジ弱で2分加熱します。

さつまいもは適当な大きさに切り、水洗いをしてそのまま耐熱容器に入れラップをしてレンジ強で5分加熱して、皮を取り除きます。

3に2にりんごを汁ごと全部入れ、はちみつ、溶き卵、シナモンを入れてよく混ぜ、12等分して丸めておきます。

1次発酵後、ガス抜きをして12分割、丸め直して10分のベンチタイム。

手のひらの上で再びガス抜き、平らに広げたら、4をのせて包んでとじ目をしっかり閉じたら天板に乗せます。

パン生地の上にラップを乗せ上から押さえて生地を平らにします。真ん中に指で穴を開け、40度で20分の2次発酵。

発酵後、生地に溶き卵を塗り、黒ゴマをトッピング。200度で予熱をしたオーブンで16分焼いて出来上がりです。