りんごジュースでローズヒップパン

ローズヒップの粉末を使ったパン。りんごジュースと相性が良く甘酸っぱいやさしい味わいです♪美味しいパンになりました！このレシピの生い立ち昔から作っているローズヒップのクッキーからこのパンを思いつきました。ローズヒップに含まれるビタミンCは、熱を加えても壊れにくく、体内で吸収されやすいという特徴があるそうです。健康思考の方にお勧めです！

1. 強力粉 180g
2. 全粒粉強力粉 20g
3. メープルシロップorハチミツ 大さじ1
4. オリーブオイル 5g
5. 塩 2g
6. インスタントドライイースト 2g
7. りんごジュース果汁100% 140g
8. ローズヒップ粉末 10g

1. 1

   ホームベーカリーに材料を全て入れて、一次発酵まで行う。

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2. 2

   生地を計量し、8等分する。生地を丸めて、ラップをかけてベンチタイム約10分くらいとる。

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3. 3

   再度、生地を丸めなおして、天板に並べる。オーブンで35℃ 約40分くらい発酵する。

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4. 4

   発酵後、生地を少し室温に置き強力粉を薄っすら振りかける。そして、真ん中にナイフで一箇所切り込みを入れる(クープを入れる)

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5. 5

   オーブン190℃約15分くらい焼成する。各家庭のオーブンにより焼き時間は調整して下さい。

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コツ・ポイント○ローズヒップの粉末を丸ごと生地に混ぜるので、オーガニックのローズヒップ粉末がお勧めです。○甘さは控えめにしておりますので、お好みでメープルシロップを増量して下さい。