基本のマフィン生地にいろんなフィリングで。。とっても簡単でとってもしっとりおいしいですよ。。このレシピの生い立ち手作りのりんごジャムを頂いたので。。
- 製菓用マーガリン ６０グラム
- 砂糖 ６０グラム
- 卵 １個
- バニラオイル 適量
- 薄力粉 １２０グラム
- ベーキングパウダー ５グラム
- 牛乳 ６０グラム
- りんごジャム 好きなだけ
作り方
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1
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。卵・バターは常温にもどしておく。
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2
型に紙カップをセットしておく。オーブンは180℃のあたためておく。
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3
常温に戻したマーガリンをクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
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4
卵を加え、よく混ぜる。バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。
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5
粉類の半分を加えゴムベラでさっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っていてもいい。
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6
牛乳の半分を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。(切るように！！)残りの半分の粉を加えさっくり混ぜる。
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7
残りの牛乳を加え、生地にムラがないようにさっくりと丁寧に混ぜます。りんごのジャムをお好きなだけいれさっくり混ぜる。
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8
型に８分目くらいの生地を流しいれて180℃のオーブンで約30分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり
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9
コツ・ポイントあんまり混ぜすぎるときれいに膨らみません一日置くと味が馴染んでさらにおいしくなりますよ
