りんごの薔薇クリームパン

紅玉のりんごで見た目も可愛いパンに。パン生地は余るので、丸めて焼いて朝ごはんにどうぞ(^^)このレシピの生い立ちりんごの甘煮もカスタードクリームも手のかからない方法で作ります。

1. パン生地
2. 強力粉 300g
3. 砂糖 大さじ4
4. 塩 小さじ1
5. バター 30g
6. ドライイースト 小さじ1と1/2
7. 牛乳 200cc
8. カスタードクリーム
9. 卵黄 2個分
10. 砂糖 大さじ3
11. 小麦粉 大さじ1と1/2
12. 牛乳 200cc
13. バニラエッセンス 少々
14. りんごの甘煮
15. 紅玉りんご 1個
16. 砂糖 大さじ2
17. バター 大さじ1
18. レモン汁 大さじ1
19. シナモン 少々

1. 1

   パン生地を作る。パン生地の材料をHBに入れパン生地モードで一次発酵まですませる。

2. 2

   パン生地を40gずつ切り分け、丸く成形し天板に並べる。40℃30分間オーブンで二次発酵。

3. 3

   パン生地をこねてる間にカスタードクリームを作る。ボールに卵黄と砂糖を入れ擦り混ぜ、小麦粉を入れ更に混ぜる。

4. 4

   牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ、鍋に濾しとる。

5. 5

   鍋を火にかけてしゃもじでよく混ぜる。クリーム状になったらできあがり。

6. 6

   りんごの甘煮を作る。ボールに2mmに薄く切ったりんごと甘煮の材料を全部入れてラップをしてレンジで600Wで1分チン。

7. 7

   冷めたらりんごをバラ状に巻いていく。4cmくらいに形づくったら、お皿に置いておく。りんご1個で7個くらいできます。

8. 8

   二次発酵を終えたパンの真ん中を押さえて直径4cmくらい凹ませる。そこにカスタードクリームを入れ更にバラのりんごを乗せる。

9. 9

   190℃のオーブンで15分焼くとできあがり♪

コツ・ポイントパン生地は好みの物でなんでも大丈夫です。カスタードクリームで余った卵白でダクワーズも作れます(^^)