クランブルがカリッカリ、アップルフィリングがトロットロでとってもおいしいケーキになりました♪
このレシピの生い立ち
アップルパイのようなケーキを作ってみようと思って。。。
材料
- ○ケーキ生地
- 薄力粉 １と１/４カップ
- ベーキングソーダ 小さじ１/４
- 卵 ２個
- 黒糖 １／４カップ
- 砂糖 大さじ２
- サラダ油 ３／４カップ
- ○フィリング
- リンゴ ２個
- 砂糖 １／４カップ
- シナモン 小さじ１
- レモン汁 大さじ２
- 薄力粉 大さじ１～２
- ○クランブル
- 薄力粉 ３／４カップ
- 砂糖 大さじ３
- バター ５０ｇ
作り方
-
1
フィリングを作る。
りんごはいちょう切りにし、ボウルに入れて砂糖とシナモン、レモン汁、薄力粉を入れてレンジでとろっとするまで温める。 -
2
生地を作る。
卵をボウルに割りほぐし、砂糖類を入れてよく混ぜ、サラダ油をいれて混ぜる。
よく混ざったら、粉類を入れて混ぜる。 -
3
クランブルを作る。
薄力粉をボウルに入れて、バターをその中に入れてフォークで潰しながら粉となじませ、粒になるようにする。 -
4
天板にオーブンシートを敷き、生地を流して平らにならしたらアップルフィリングを入れてならす。
その上にクランブルを均等にばらまく。 -
5
１８０度のオーブンで、５０分～６０分焼く。
クランブルがきつね色になったら出来上がり☆
焼きたてをお皿にとり、アイスを乗っけて食べる♪おいし～。
コツ・ポイント
やっぱり紅玉がベストです。紅玉を使う場合は、レモン汁はいれなくてもいいです。
