りんごの季節ですね。メリハリの効いた味がお好みならりんごは紅玉で。しっとりとした甘さがよければ他の品種でお試しください。
このレシピの生い立ち
米油の軽さをケーキに利用したくて。
材料
- りんご 1個
- 小麦粉 150グラム
- 砂糖 100グラム
- たまご 2個
- 米油 30ml
- ヨーグルト 80グラム
- アーモンドダイス お好み
作り方
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1
オーブンは220℃に余熱しておく。
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2
りんごを2センチ角くらいに切る。(変色が気になる方はレモン汁をかけるか、生地と混ぜ合わせる直前にカットしてください)
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3
卵と砂糖をよく混ぜた中にヨーグルトを入れる。
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4
3にふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けてさっくりと混ぜる。
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5
最後にカットしたりんごを入れ、生地がりんごによく絡むように混ぜる。
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6
5をマフィン型にいれ、空気を抜いてアーモンドをトッピングする。
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7
15分から20分焼く。
コツ・ポイント
ヨーグルトは、市販のカップ80グラム入りを使いました。
