りんごのポロポロケーキ

1回して上手い事出来なかったので小さいサイズの方が上手くいくことがあるので、小さいサイズでやります。このレシピの生い立ちこのレシピは、覚え書きです。

1. ①型にシートを敷く。
2. クッキー生地
3. マーガリン常温に戻す。 ５０ｇ
4. 砂糖 ３０ｇ
5. 塩 ひとつまみ
6. 全卵常温に戻す。 ４０ｇ
7. バニラエッセンス 適量
8. 薄力粉とBPを合わせてふるう。 ８０ｇ
9. 片栗粉 ２０ｇ
10. BP(ベーキングパウダー) ４ｇ
11. ポロポロ生地の材料を冷蔵庫に入れ置く。
12. 薄力粉 ７０ｇ
13. 塩 ひとつまみ
14. 砂糖 ４０ｇ
15. マーガリン ５０ｇ
16. りんご 1個

1. 1

   バターに塩砂糖を加えなるべく空気を入れないように泡立て器で軽く混ぜるエッセンスを加え全卵の半量を入れ混ぜる

2. 2

   生地が分離してきたら片栗粉入れて混ぜる残りの全卵を加え混ぜる薄力粉BPを加え粉気がなくなる迄ベラで混ぜる

3. 3

   乾燥しないようにラップをし冷蔵庫に入れ半日以上休ませるボールに薄力粉塩砂糖冷たいバターを入れカードでバターを細かく刻むよ

4. 4

   にしながら混ぜるバターが小豆大になったら手のひらにを擦り付けるようにバターと粉類を混ぜ合わせ徐々に生地がなじんで

5. 5

   ポロポロした塊が出来たら冷蔵庫で冷し固める冷え固まったら手で好みの大きさにする麺棒でクッキー生地をまな板に打ち粉をし

6. 6

   タルト型より一回り大きく伸ばし型に敷き詰め冷蔵庫に入れて置くりんごの皮を剥き種を取り除いて8等分に切り2mm

7. 7

   角切りにしりんごを全量敷き詰め表面にポロポロ生地を散らし180℃45分焼く焼き上がって冷めたら表面に粉砂糖をふる。

コツ・ポイント詳しく書いているので特にありません。