りんごのパウンドケーキ

りんごの香りふんわり、 秋のパウンドケーキです。このレシピの生い立ちりんごのパウンドケーキ、涼しくなりだしたころ毎年作っています。

1. 有塩バター 110g
2. 全卵 ２個
3. さとう 110g
4. 薄力粉 110g
5. ベーキングパウダー 2g
6. りんご 小さければ1/2個、大きければ1/3個
7. ハチミツ 大さじ１弱

1. 1

   オープンは180℃であたためる。パウンド型にクッキングペーパーを敷く。

2. 2

   室温に戻したバターをホイップする。

3. 3

   全卵を泡たてる。さとうを三回に別けて加える。(写真はグラニュー糖で作っています。)ふんわり白っぽくなるまで。

4. 4

   バターに3の卵液を加えよく混ぜ、ふるった粉を入れたらゴムベラでなめらかになるまでよくまぜる。

5. 5

   りんごを1.5cm 角位にきり、ハチミツをからめて生地にまぜ、型に入れ、平らにならす。

6. 6

   180℃で15分、160℃で30分焼く。

コツ・ポイントりんごにハチミツをからめ生地にまぜたら、すぐに焼きます。