シナモンが効いておいしい！
このレシピの生い立ち
パサついてきた甘夏をりんごと合わせてジャムにしました。
マーマレードにも飽きてきたし。
材料
- りんご 700㌘(大きいものなら2個)
- 砂糖① 120㌘
- 甘夏 700㌘(薄皮を剥いて正味量)
- 砂糖② 300㌘
- 赤ワイン 300cc
- りんごの皮 1個分
- シナモン 適量
作り方
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1
甘夏は薄皮を剥き、砂糖①をまぶして１時間以上置く。
りんごは皮を剥き、賽の目にする。
1個分だけ皮を取っておく。 -
2
甘夏、りんご、りんごの皮、砂糖②、赤ワインを鍋に入れ、強めの中火にかける。
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3
灰汁が出るのでその都度とり、強めの中火から中火にして20分煮込む。時々混ぜる、
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4
火を止めて、少し冷ましてから
2/3量をミキサーにかけ、戻す。
もう一度、弱火にかけシナモンをふり、出来上がり。 -
5
瓶は沸騰した湯に15分くぐらせ、(蓋も5分ほど)逆さにする。
熱いままのジャムを入れて、蓋をして逆さにして冷ます。
コツ・ポイント
赤ワインはアルコールが飛ぶので気になりません。色が綺麗になるので是非いれてください。
