甘酸っぱいりんごとピリッと辛いクレソンのハーモニー。ハム等と一緒にトーストしたパンにのせてオープンサンドにしても。
このレシピの生い立ち
最強野菜クレソンのレシピシリーズ。りんごとのコラボが美味しくて意外でした。
材料
- クレソン 50g
- りんご 1/4個
- ミックスナッツ 大さじ3程度
- [ドレッシング] ヨーグルト(大さじ2 ） 酢(小さじ2) すりおろしたりんご(1/4個分) オリーブオイル(大さじ1) 塩(小さじ1/2) 胡椒少々
作り方
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1
クレソンはさっと水洗いして食べやすい長さにざく切りし、水をよく切っておく。
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2
りんごは芯を除いて3,4㎜厚のいちょう切りにし、ミックスナッツは粗く刻んでおく。
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3
ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、泡立て器等でよく混ぜ合わせる。
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4
ドレッシングとクレソン・りんご・ミックスナッツをよく和える。
コツ・ポイント
りんごは皮ごとすりおろした方がドレッシングの色がきれいですが、気になる方は剥いてください。
