りんごとおいものしっとりケーキ

りんごとおいもがごろごろ♪ふんわりしっとり、秋のケーキ(＾＾）このレシピの生い立ち昔食べた、ざらめ入りのりんごケーキが美味しくて。再現しようと考えました。

1. りんご 1個
2. さつまいも 約200ｇ
3. バター 100ｇ
4. 砂糖 70ｇ
5. 玉子 2個
6. 薄力粉 100ｇ
7. ざらめ 20ｇ

1. 1

   りんごは皮をむいて、５mm位のくし切りにしておく。さつまいもはレンジでチンしてやわらかくし、サイコロ状に切っておく。

2. 2

   ケーキ型に紙を敷き、ざらめを敷く。その上に、りんごを敷き詰める。余った分は生地に混ぜるので取っておく。

3. 3

   室温に戻したバターに砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   泡だて器で泡立てた玉子を、３回に分けて３に入れる。その都度よく混ぜる。泡が消えても気にしない。

5. 5

   ふるった小麦粉を加えてさらに混ぜる。さつまいも、りんごも入れて、さっくり混ぜる。

6. 6

   型に流し込み、１８０度に予熱したオーブンで３０分くらい焼く。

コツ・ポイント玉子を加える時、３回目は分離するかもしれません。少々分離しても気にせず、よく混ぜてください。