ナイフを入れた瞬間、シュワッ音がします！本当に絶品です( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキを作っている時に、りくろーおじさんのようなチーズケーキ作れないか考えてみました！
材料
- クリームチーズ 200g〜300g
- 砂糖 15g(生地用)＋40g(メレンゲ用)
- コーンスターチ・薄力粉 16gずつ
- 生クリーム 80cc
- レモン汁 大1
- 卵黄・卵白 3つずつ
- ラムレーズン お好みで
作り方
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1
クリームチーズを柔らかくしておき、砂糖15gを混ぜて卵黄を一つずつ加えてその都度混ぜる！
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2
生クリームとレモン汁をいれて、ふるって薄力粉とコーンスターチをいれる
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3
卵白と砂糖40gを合わせてしっかりしたメレンゲを作る！
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4
メレンゲを1すくいクリームチーズに入れてホイッパーでよく混ぜ、残りのメレンゲも入れる！ゴムベラですくうように混ぜる
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5
型に入れて空気抜きしてから180度で２０分。160度で50分です
コツ・ポイント
型にバターを塗って薄力粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておくとくっつきません！
