らっきょう飴試作しました

本当にらっきょうを使った飴なんですこのレシピの生い立ち生らっきょうのピリ辛さと砂糖の甘さのコラボ・・・・

1. らっきょう 8個
2. 三温糖 大さじ２
3. 黒糖 小さじ１

1. 1

   らっきょうは薄皮をむき洗って水気を拭き取り、つまようじをさしておく

2. 2

   鍋に砂糖4,水1の割合で入れ、加熱しながら混ぜると砂糖が溶けて水飴のようになる

3. 3

   出来た飴をらっきょうに絡ませて、冷ましたらできあがり

コツ・ポイント黒糖のかたまりを崩して使ったのですが、なめらかな飴になりきれませんでした。三温糖なり白糖で、リンゴ飴やあんず飴のように なめらかな透き通った飴を作ると良いですねれませんでした