味付け簡単！ピクルスの常備菜。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜をらっきょう酢につけました。
材料
- らっきょう酢 カップ1杯
- にんじん 小1本
- れんこん 小1ふし
- 大根 1/4本
- きゅうり 1本
- セロリ 1本
- カラーピーマン赤、黄 各1個
- 塩 5g
作り方
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1
野菜はそれぞれ適当な大きさに切る
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2
にんじん、れんこんは沸騰した湯に1分間ゆで、水切りする
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3
他の野菜は重さの1%の塩をふり（今回は500gなので塩5g）、10分おいてキッチンペーパーで水気をふく
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4
保存容器に野菜とらっきょう酢を入れて混ぜて冷蔵庫で半日つける。
コツ・ポイント
食べるときにえごま油やアマニ油、オリーブオイルなどをかけても。
