らっきょうの醤油漬け

止められない止まらない、オナラだって止まらない！このレシピの生い立ち甘いらっきょうは好きじゃないので。

1. らっきょう 1kg
2. 塩 小さじ2
3. ★醤油 200cc
4. ★酢 100cc
5. ★みりん 50cc
6. ★本だし 小さじ1
7. ★鷹の爪(輪切り) 3本

1. 1

   根と先端を落とし薄皮を剥いて塩を振って1時間放置して水で洗い流しペーパーで水気を拭き取ってめくれてきた薄皮は全て剥がす。
2. 2

   らっきょうと★の合わせダレを一緒に袋に入れて軽く揉み空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で1週間漬け込んで完成。

コツ・ポイント醤油2:酢:1みりん0.5の割合で漬けダレを作って下さい。