湯がいたよもぎや市販のよもぎ粉で！
黒蜜と黄粉がとっても良く合って美味しいです✿作り置きの冷凍よもぎペーストで作りました
材料
- 白玉粉 1袋200ｇ
- よもぎペースト 大さじ2
- 水 180cc
- きな粉 適量
- 黒蜜 適量
- ******よもぎを湯がく場合*****
- ＊生よもぎ 50ｇ
- ＊よもぎのアク抜きよう 重曹又は塩 小さじ1
作り方
-
1
摘んだヨモギは水洗。茎を外し葉のみ塩又は重曹で茹でます。茹で加減は指でつまんでギュッとして潰れるくらい。
-
2
茹で上がったら水に漬け２～３回水を替えます。水分を切らずにＦＰにかけペースト状にします。小分けにして冷凍保存可
-
3
白玉粉とよもぎをボールにいれ水を少しずつ入れ耳たぶ位になるように手で練る。よもぎの水分が有るので調整して下さい。
-
4
小さめに丸め真ん中をへこます。
お鍋にお湯を沸騰させ白玉を湯の中へ入れます -
5
白玉が浮いてきたらザルにあげ、水で冷やします。
-
6
水気をしっかり切って盛り付け。
黄粉と黒蜜をかけたら出来上がり。 -
7
よもぎペースト
黒蜜はクックのお好きなレシピで作ってください。市販の黒蜜でもOKです -
8
こちらは、あんこ+きな粉＋黒蜜で、美味しかったです♪
コツ・ポイント
③の硬さは【耳たぶ位】に水で調節してください。
