よもぎの天ぷらを乗せてよもぎ天丼に♪動物性不使用のヴィーガン仕様です♪
材料
- よもぎ ２つかみ
- ○米粉 適量
- ○米糠 米粉の半量
- ○水 適量
- 揚げ油（今回は、圧搾法で絞った菜種油） 適量（天ぷらが半分以上浸かる程度）
- ●昆布酒(料理用のお酒に昆布を入れて一晩以上置いたもの) 大さじ2
- ●みりん（無添加本みりん） 大さじ２
- ●醤油 大さじ２
- ●水 大さじ２
- 茹でわらび 適量
- 自家製沢庵たくわん（蜂蜜大根を作った後に余る甘い大根に、塩、ターメリックパウダーを混ぜてしばし置いて出来上がり） 適量
- ごはん(今回は、3ぶつき) どんぶり２杯
作り方
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1
よもぎ天ぷらと天つゆは、レシピID18123202 の、「天つゆ、米粉と米糠のよもぎ天ぷら 」の作り方を参照して下さい。
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2
○が天ぷらの衣、●が天つゆの材料です。
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3
ごはんをそれぞれのどんぶりに入れる。よもぎ天ぷら、沢庵(レシピID18132569)、茹でわらびを乗せ、
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4
（続き）大根おろし入り天つゆをかけて出来上がり
コツ・ポイント
米糠入りの衣が、香ばしくて美味しいです
