よもぎロールマロンクリーム仕上げ

生地にはもち粉を混ぜてモチモチ食感に！
マロンクリームに刻んだ甘栗を加えて食感プラス★　　よもぎ♥栗　意外と合う。
このレシピの生い立ち
抹茶が在庫切れだったので「よもぎ」で代用。
クリスマス時期だったので奮発のマロンクリーム使用♪

材料

  1. ケーキ生地
  2. 卵 ３つ
  3. 砂糖 ５０g
  4. 薄力粉 ４０g
  5. もち粉 ２０g
  6. よもぎ粉 ３g
  7. 牛乳（人肌に温める） 大さじ２
  8. バター（溶かす） １５g
  9. マロンクリーム
  10. 生クリーム １００ml
  11. マロンペースト ５０g
  12. 甘栗（細かく刻む） お好みで

作り方

  1. 1

    オーブンを

    １８０℃に温めておく。

  2. 2

    ボウルに卵と砂糖を入れ、白くモッタリするまで泡立てる。

    ※ハンドミキサーをお勧めします。

  3. 3

    粉類をまとめてふるい、②に加えさっくり混ぜる。

  4. 4

    粉気が少し残るあたりで、温めた牛乳と溶かしバターを加え粉気がなくなるように混ぜる。

  5. 5

    天板に流し、焼く。

    １８０℃

    １３分

    焼けたら冷ましておく。

  6. 6

    ＜マロンクリーム＞

    ７分立て生クリームを作る。マロンペーストに泡立てた生クリーム１／３加え馴染んだら残りを加える。

  7. 7

    ＜巻く＞

    ケーキが冷めたら、終わり側を斜めにcutしておく。

    巻き終わりをきれいにするため！

  8. 8

    ケーキの上にマロンクリームを広げ、刻んだ甘栗をちらす。

    手前からクルクル巻いていく。巻き終わりを下にして冷やす。

  9. 9

    冷蔵庫でしっかり冷やしてから頂きましょう♪

コツ・ポイント

生地を冷やしている間、乾燥しないように気をつけましょう。

あら熱が取れたらラップに包んで完全に冷やすと良いです。

Tags:

もち粉 / よもぎ粉 / バター（溶かす） / マロンペースト / 卵 / 牛乳（人肌に温める） / 甘栗（細かく刻む） / 生クリーム / 砂糖 / 薄力粉

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