よもぎのムース

春限定！よもぎムースの中にあんこを入れて草もち風に仕上げてみましたこのレシピの生い立ちよもぎの粉末を手に入れたので　軽い口当たりのムースに仕上げてみました

1. 牛乳 200cc
2. ○ゼラチン 10g
3. ○水（ゼラチン用） 大2
4. 卵黄 2個
5. グラニュー糖 50g
6. よもぎ粉末 100~150g（お好み）
7. 生クリーム 200cc
8. 中身のあんこ
9. 茹で小豆 200g
10. 水 100cc
11. ●ゼラチン 5g
12. ●水（ゼラチン用） 大1

1. 1

   中身のあん作りゼラチンは分量の水を入れふやかしておく

2. 2

   鍋にあんと水を入れ火にかけ温める鍋を火からおろし１のゼラチンを入れ余熱で溶かし器にいれて冷やす

3. 3

   牛乳に○のゼラチンを入れ煮溶かし荒熱を取る

4. 4

   卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる３を入れかき混ぜる

5. 5

   ４を裏ごし　粉末よもぎを入れよく混ぜ合わせる

6. 6

   生クリームを８分程度に泡立て５と混ぜ合わせる

7. 7

   型にムースを半分ほど入れ　１で作ったあんを中央に落とします　その上にムースをかぶせ入れ　冷蔵庫で半日ほど冷やせば完成

コツ・ポイント生クリームの泡だてによって口どけが変わってきますふんわりしたムースがお好みならば　さらに泡立てて！しっかりしたムースがお好みの方は泡立てるのを控えめにするとことをお勧めします