よもぎのベーグル

ボウルに強力粉・よもぎ粉を入れ、真ん中をくぼませドライイーストと砂糖を入れます。

端っこに塩を入れます。

真ん中の砂糖とイーストに向かってぬるま湯を加え、捏ねていきます。

10分位混ぜると滑らかなもっちりした生地になります。４等分して10分ほど布巾をかけてベンチタイム。（写真は半量で2個分）

【成形】棒状にしてから平たく小判状に伸ばし、ロールケーキのように巻いて棒状にします。つなぎ目はつまむようにして閉じます。

端っこは、おしゃもじのように平たくし・・・

絡めるようにして、円にします。つなぎ目はしっかり閉じます。膨らむことを考えて真ん中の穴が大きいドーナッツ状にします。

30~40分布巾をかけて、室温で発酵。

その後お湯を沸かし、蜂蜜を加え（つやだし）弱火で片面30秒づつ茹でます。

230度でオーブンを余熱しておきます。

クッキングシートを敷いた鉄板のの上で５分ほどおきます。オーブンを210度に温度を下げて15分焼いて出来上がり☆

我が家の電気オーブンは250度で余熱→加熱です。

実家のガスオーブンだと210度で焼きます。オーブンと相談して下さいね

【プレーンベーグル】

もちろん、よもぎなしのプレーンでも♪

けしの実がなくてゴマをまぶして焼きました☆

【かぼちゃベーグル】

よもぎナシで、チンしたかぼちゃ60ｇを加えぬるま湯110ccに。

【黒糖入りコーヒーベーグル】

よもぎナシで、砂糖を黒糖に、ぬるま湯に小さじ２のインスタントコーヒーを加えました。