草餅ならぬ、草シフォ～ン！！このレシピの生い立ち体に優しいスイーツ第1弾！！よもぎ粉を粉末の青汁に替えても良さそうです。
- 卵白 5個分
- フルーツシュガー 15グラム
- 卵黄 2個
- フルーツシュガー 15グラム
- グレープシードオイル 13グラム
- バニラエッセンス 少々
- よもぎ粉 5グラム
- 薄力粉 60グラム
- タピオカ粉 10グラム
- 塩 少々
- 水 70cc
作り方
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1
○の材料を上から順に混ぜ、40度程度に温めたお湯を加え、分離しないように良く混ぜる。
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2
１へよもぎ粉を加え混ぜ、合わせて振るった粉類◇も混ぜる。
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3
オーブンを170度に余熱開始！
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4
大きめのボウルに卵白を入れメレンゲを作る。途中2回に分け砂糖を加えながら、角が立つまでホイッパーでひたすら混ぜる。
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5
4を一すくい取り2へ加え、ホイッパーをゴムベラに持ち替えさっくりと混ぜる。
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6
5を4のボウルに再び戻し、さっくり混ぜて型に流しいれ、オーブンで30分焼く。（焼き始め10分後にアルミホイルをかけて焼く）
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7
焼きあがったら首の細いビンに型を逆さにして乗せ冷ます。
コツ・ポイント焼く過程でアルミホイルをかけて焼くと、しっとりふわふわなシフォンになってくれます。生クリームと一緒に小豆を添えて召し上がってみてください♪
